Bollywood   |   DATING   |   Forum   |   GAMES   |   REALTONES   |   Snapshots   |   TV

  Forum Mededelingen
  Sangam Credits klik Hier voor meer informatie.



Sangam Online » Lifestyle » Cooking & Drinking » Những món bánh lạ chỉ có ở vùng núi ph*a Bắc

Antwoord
Ongelezen 18 oktober 2016, 08:36   #1
hoagnchox
 
Status: Sangam Member
Lid sinds: 26 juli 2016
Leeftijd: 29
Berichten: 126
Rep kracht: 0 hoagnchox is an unknown quantity at this point
Standaard Những món bánh lạ chỉ có ở vùng núi ph*a Bắc

Món bánh lá ngải, bánh chưng đen hay bánh trứng kiến,… l* đặc sản của các tỉnh thuộc vùng núi ph*a Bắc. Ở chúng có sự hòa quyện giữa hương vị núi rừng v* hương vị thiên nhiên, khiến thực khách ăn một lần phải nhớ mãi.

1. Bánh lá ngải

Đến Cao Bằng, Bắc Kạn, khó ai có thể quên được hương vị độc đáo của món bánh lá ngải nổi tiếng.

Lá ngải l* một loại lá thuốc v* cũng l* loại thực phẩm quý. Ngải cứu có vị đắng nồng, nhưng được người T*y chế biến th*nh món bánh lá ngải thơm ngon, đặc biệt. Bánh lá ngải trước đây thường được l*m trong các dịp lễ tết. Nhưng ng*y nay, để phục vụ cho nhu cầu của khách du lịch, bánh lá ngải được l*m thường xuyên hơn.

Bánh lá ngải có hình tròn, cách l*m khá giống với bánh d*y của người Kinh. Tuy nguyên liệu để chế biến khá đơn giản, gồm ngải cứu, gạo nếp, vừng v* đường phên, nhưng cách chế biến đòi hỏi công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Lá ngải phải tươi, ngon, có m*u xanh thẫm, đều lá đều ngọn. Ngải cứu được x* lý cẩn th*n để giữ nguyên mùi thơm, m*u xanh đ*m nhưng phải kh* sạch vị đắng. Gạo l*m bánh l* gạo nếp nương thơm ngon, không được pha thêm gạo tẻ suon non nuong sai gon. Sau khi đồ gạo th*nh xôi, đem giã chung với lá ngải cho tới khi tạo th*nh một thứ bột sánh, mịn v* dẻo quánh, đ*m m*u xanh.Nhân bánh l* vừng đen được ranh ch*n, giã nhỏ trộn với đường phên.

Bánh ngải l* thứ bánh rất dễ ăn, mát v* không ngấy, nếu ai đã từng ăn một lần sẽ không quên mùi vị của loại bánh dân dã n*y. Vị hăng hăng, thơm lạ của lá ngải l* sự dung hòa giữa cái dẻo của nếp, cái ngọt của đường v* sự tươi non của hương vị đồi nương, núi rừng.

2. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến l* một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của đồng b*o dân tộc T*y vùng Định Hóa (Thái Nguyên) nói riêng v* vùng núi ph*a Bắc nói chung. Đây l* món ăn dân dã, được chế biến tương đối cầu kì với vị thơm ngon riêng, không lẫn với hương vị của bất cứ món bánh n*o khác.

Xem thêm: https://www.tablenow.vn/ho-chi-minh/secret-garden-vietnamese-restaurant-tea-house

Trứng kiến l* một trong những nguyên liệu quan trọng để l*m nên món bánh n*y. Ngo*i ra còn có bột gạo nếp, thịt lợn băm nhỏ, h*nh khô, vừng, lá vả. Trứng kiến được dùng l*m nguyên liệu l* trứng của lo*i kiến đen có thân nhỏ, đuôi nhọn. Trứng kiến có m*u trắng sữa, to bằng hạt gạo, căng mọng. Sau bước sơ chế, trứng kiến được rang kỹ cùng với thịt ba chỉ băm nhỏ v* một chút lá kiệu hay lá hẹ cho đến khi trứng v* thịt chuyển m*u v*ng s*m. Để ho*n th*nh nhân bánh, người ta trộn trứng kiến với vừng hoặc lạc rang giã nhỏ.

Bánh trứng kiến với h*m lượng dinh dưỡng cao, có thể ăn nóng hay nguội tùy ý, mỗi lúc đều có vị ngon riêng. Khi ăn bánh, người ta ăn cả phần lá vả bọc ngo*i bánh. Bánh có vị thơm ngon rất lạ, vừa có độ dẻo, thơm của bột nếp lại có vị bùi của lá vả, đặc biệt l* vị béo béo, ng*y ng*y của nhân bánh được l*m từ trứng kiến.

Xem thêm: Bánh trứng muối bông lan

3. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen l* món ăn đặc biệt từ m*u sắc, kiểu dáng đến hương vị. Bánh được gói th*nh hình vuông như bánh chưng thường hoặc hình trụ, có m*u đen, ăn rất mềm.

Để l*m được những chiếc bánh đặc biệt đó, người dân ở các vùng núi cao phải chuẩn bị nguyên liệu từ tháng 10 – thời điểm hết vụ gặt. Những hạt gạo nếp ngon được lựa chọn kĩ lưỡng rồi đem phơi khô, cất kĩ. Gần đến ng*y tết, gạo nếp được mang ra trộn với bột tro, l*m cho hạt gạo ngấm đều m*u xám đen.
hoagnchox is offline   Met citaat antwoorden
Sponsors
Antwoord

Bookmarks


Er zijn 1 actieve gebruikers die momenteel deze discussie bekijken (0 leden en 1 gasten)
 
Discussietools
Weergave

Regels voor berichten
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Aan
Smileys zijn Aan
[IMG]-code is Aan
HTML-code is Aan
Forumnavigatie

Vertalen:
Partners: Bedrijvengids | Bollywood Nieuws | India & Suriname | Bollywood Database | Bollywood TV | Bollywood Ringtones | Hindu Wijzer | Webdesign

Alle tijden zijn GMT +1. Het is nu 11:35.